4 Spéciales Gillardeau n°5, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°4, Fines de Claire Barrau n°4

3 Spéciales St-Vaast "Tatihou" n°3, 3 Spéciales de l'Impératrice "Joël Dupuch" n°2, 3 Fines de Claire "David Hervé" n°2, 3 Fines de Prat-Ar-Coum " Yvon Madec" n°3

3 Creuses de Bretagne "Cadoret" n°4, 3 Fines de Claire "Barrau" n°4, 3 Spéciales St Vaast "Tatihou" n°3, 2 amandes, 2 palourdes, bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, vignots

Demi Tourteau, demi homard, 3 crevettes roses, crevettes grises, 3 langoustines

3 Fines de Claire "Barrau" n°3, 3 Fines de Prat-Ar-Coum "Yvon Madec" n°3, 3 Spéciales "Gillardeau" n°5, demi tourteau, 2 amandes, 2 palourdes, 2 langoustines, 3 crevettes roses, bulots, crevettes grises, vignots

Demi homard américain, demi tourteau, 3 langoustines, 2 Fines de Claire "David Hervé" n°2 , 2 spéciales de l' Impératrice "Joël Dupuch" n°2, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates Belon "Cadoret" n°I, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses, crevettes grises, bulots, vignots

Mayonnaise
La portion, env. 200g

La portion, env. 300g

La portion, env. 150g

Env. 500g

Mimosa d’œuf

Chèvre Sainte-Maure de Touraine

Au piment d'Espelette

Crème de Parmesan

Champignons, artichaut poivrade, noisettes

Concombre

Légumes croquants

Blini maison

Chutney de saison, pain de campagne

Echine, poitrine fumée, knack, saucisse blanche

Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de strasbourg, poitrine de porc fumé, échine, pommes à l'anglaise

Bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

Demi homard américain, bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

Frites maison

Macédoine de légumes

Émulsion de coquillages au basilic, légumes de saison

Sauce vierge, ratatouille fine

Beurre blanc, niçoise de légumes, riz basmati

Sauce tartare

Bisque de homard, petits légumes

Sauce béarnaise, frites fraîches

Purée de pommes de terre

Frites maison

Riz basmati

Sauce béarnaise, frites maison

Sauce au poivre, purée de pommes de terre

Fricassée de champignons, pommes grenaille

Gratin dauphinois

Frites maison

Frites maison

Env. 330g, beurre maître d'hôtel, frites maison

Sauce béarnaise, haricots verts frais

Caramel, amandes effilées

Crème glacée au lait frais de la Ferme Marguerite

Chantilly maison

Fruits frais, sorbet cassis

Sorbet citron vert, vodka

Sorbet fraise, crème glacée vanille, fraises, chantilly maison et coulis de fraise

Sorbets mangue, yuzu, citron vert, coulis exotique, chantilly maison, zestes de citron vert

Crème glacée rhum raisin, sorbet ananas, baba au rhum maison, ananas frais, chantilly maison, caramel

12 cl

4 Special Gillardeau n°5, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Barrau n°4

3 Special St Vaast Tatihou n°3, 3 Special Impératrice Joël Dupuch n°3, 3 Fines de Claire David Hervé n°2, 3 Fines de Prat-Ar-Coum Yvon Madec n°3

3 Creuses de Bretagne Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Barrau n°4, 3 Special St Vaast Tatihou n°3, 2 dog cockles, 2 palourdes, whelks, 3 prawns, shrimps, winkles

Half American lobster, half crab, 3 langoustines, 4 prawns, shrimps

3 Fines de Claire Barrau n°3, 3 Fines de Prat-Ar-Coum Yvon Madec n°3, 3 Special Gillardeau n°5, 2 dog cockles, 2 palourdes, 2 langoustines, half crab, whelks, 3 prawns, shrimps, winkles

Half American lobster, half crab,3 langoustines, 2 Fines de Claire David Hervé n°2, 2 Special Impératrice Joël Dupuch n°2, 2 Special Gillardeau n°3, 2 Plates Belon Cadoret n°1, 3 dog cockles, 3 palourdes, 3 prawns, shrimps, whelks, winkles

Drink not included. Not valid on bank holidays and bank holidays’ eves. Please ask your Maître d’hôtel for the menu

Not valid on bank holidays and bank holidays'eves.

mayonnaise

Approx. 500g

devilled egg

with Sainte-Maure-de-Touraine goat's cheese

with Espelette pepper made by E.Ospital

With Parmesan cream

green asparagus and cream of morel

with mushrooms, artichoke, and hazelnuts

and cucumber

and crunchy vegetables

with homemade blini

with seasonal chutney and country bread

spare rib, smoked pork belly, knackwurst, white sausage

knuckle of pork, white sausage, sausage in cumin, Strasbourg sausage, smoked bacon, pork loin, boiled potatoes

sea bass, Scottish salmon, haddock, langoustine with beurre blanc

half american lobster, sea bass, Scottish salmon, haddock, langoustine with beurre blanc

homemade French fries

with mixed vegetables

in shellfish and basil cream with seasons' vegetables

in sauce vierge ratatouille

with Nicoise vegetable casserole and rice in beurre blanc

tartar sauce

and lobster bisque with baby vegetables

With béarnaise sauce and freshly prepared French fries

Approx. 350g, with mashed potatoes

With traditional wholegrain mustard and homemade French fries

with basmati rice

Béarnaise sauce and homemade French fries

in pepper sauce with mashed potatoes

and stir-fried mushrooms with pebble potatoes

and gratin dauphinois

homemade French fries

homemade French fries

Approx. 330g, in Maître d’hôtel butter with homemade French fries

Béarnaise sauce and fresh green beans

Leg of lanm with thyme, green beans

green salad

caramel and almond slivers

with fresh milk ice-cream

and homemade whipped cream

with fresh fruits and blackcurrant sorbet

Ice-creams: vanilla, chocolate, coffee, fresh milk, rum-grape Sorbets: black currant, lime, mango, strawberry, yuzu, pineapple

lime sorbet and vodka

Strawberry sorbet, vanilla ice-cream, fresh strawberries, homemade whipped cream, strawberry coulis

Mango, yuzu and lime sorbets, exotic fruits coulis, homemade whipped cream, citrus

rum-grape ice-cream, pineapple sorbet, homemade rum baba, fresh pineapple, homemade whipped cream, caramel