Menu de Noël à 75€ ou carte classique
75,00€12cl
Prix nets en euros. Menu valable le dîner du 24 décembre et le 25 décembre toute la journée.
Pessac-Léognan AOP Blanc ou St Emilion Grand Cru AOP Rouge
Prix nets en euros service compris. Menu valable pour le dîner du 31 décembre.
19h-21h30 - Happening Baronne de Paname, puis possibilité de descendre au dancing - 195€
22h-02h - Happening + passage à 00h avec la baronne de Paname, puis dancing - 250€
2 huîtres fines de Claire BROUHARD n°3
2 huîtres spéciales GILLARDEAU n°3
2 huîtres Spéciales de Veules-les-Roses VERNEUIL n°2
1/2 tourteau, 1/2 homard, 1/2 langouste, 3 langoustines
amandes, bulots, palourdes, crevettes grises, crevettes roses
Pessac-Léognan AOP Blanc ou St Emilion Grand Cru AOP Rouge
Prix nets en euros service compris. Menu valable pour le dîner du 31 décembre.
19h-21h30 - Happening Baronne de Paname, puis possibilité de descendre au dancing - 195€
22h-02h - Happening + passage à 00h avec la baronne de Paname, puis dancing - 250€
Vous pouvez emporter chez vous nos fruits de mer et crustacés. Informations et commandes par tél au 01 43 20 14 20.
4 Spéciales Gillardeau n°5, 4 Fines de Claire Barrau n°4, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°4,
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Spéciales de l'Impératrice Joël Dupuch n°2, 3 Fines de Claire David Hervé n°2, 3 Fines de Prat-Ar-Coum Yvon Madec n°3
3 Creuses de Bretagne Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Barrau n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses, crevettes grises, bulots, vignots
Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises, bulots, vignots
3 Fines de Claire Barrau n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°5, 3 Fines de Prat-Ar-Coum Yvon Madec n°3, demi tourteau, 2 amandes, 2 palourdes, 2 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises, bulots, vignots
2 Fines de Claire David Hervé n°2, 2 spéciales de l'Impératrice Joël Dupuch n°2, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates Belon Cadoret n°1, demi homard canadien, demi tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises, bulots, vignots
mayonnaise
(la portion, env. 200g)
cuits dans un bouillon maison
(la portion, env. 300g)
(la portion, env. 150g)
(env. 500g)
(env. 550g)
sauce crustacés
crème de parmesan
pistaches, trompettes de la mort, salade
sauce bordelaise, escargots de Bourgogne
légumes croquants
crème citron, pain de campagne
chutney de mangue, pain de campagne
échine, poitrine fumée, knack, saucisse blanche, saucisse au cumin
jarret de porc demi-sel, échine, poitrine fumé, knack, saucisse blanche, saucisse au cumin
bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
demi-homard canadien, bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
frites maison
sauce tartare, frites maison
purée de pommes de terre
marinière de coquillages, légumes de saison
coquillages et crustacés, riz basmati
sauce champagne, risotto crémeux au Parmesan, livèche
Béarnaise, frites maison
(env 400g-500g, selon arrivage)
épinards frais
sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
légumes de saison
sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre
champignons, épinards frais
légumes de saison
frites maison
(env. 400g)
béarnaise, frites maison
(env. 200g)
sauce au poivre, frites maison
suprême de volaille jaune, tomates cerise, romaine, Parmesan, sauce César
Caramel au beurre salé, amandes effilées
crème glacée au lait fermier
Pamplemousse, orange, kumquat confit, sorbet yuzu
crème à la vanille Bourbon
Chantilly mascarpone maison
clémentines confites
1€ reversé au centre Gustave Roussy pour chaque pâtisserie vendue
Croustillant amande, biscuit noisette, crémeux noisette, crémeux caramel, coeur praliné
Crèmes glacées : Vanille, chocolat, café, sablé breton
Sorbets : citron vert, mangue, fraise, coco, yuzu
Sorbet citron vert, vodka (3cl)
Crème glacée chocolat, sauce chocolat, Chantilly maison, amandes effilées
crème glacée vanille, poire fraîche pochée, Chantilly maison, sauce chocolat
Demandez le menu Enfant à votre Maître d’Hôtel
Boisson non comprise. Valable de 12h à 16h. Hors jours fériés et veilles de jours fériés ou jours exceptionnels.
2013/2014
2010
2009
Domaine David
Gustave Lorentz
Château Pouyanne
Château Briatte
Domaines Schlumberger
Pascal Jolivet
La Chablisienne 2016
Honoré Laubanel
Famille Daheuiller (Vin Biologique)
Réserve de La Beauvoisie
Gustave Lorentz
Domaine Esprit (Vin Biologique)
Château Victoria
Chapelle de Potensac 2014
Domaine Chanzy 2018
Peyrasol
Peyrassol
Gustave Lorentz
Domaine Josmeyer - (Vin Biologique)
Domaine Schlumberger
Domaine Schlumberger
Albert Bichot
Jean Luc et Paul Aegerter
La Chablisienne
Georges Burrier
La Chablisienne 2016
Domaine Faiveley
Domaine Justin Girardin
Domaine Roux Père & Fils 2018
Domaine Rodolphe Demougeot 2016
Jean Luc et Paul Aegerter 2018/2019
Domaine du Cellier aux Moines 2018
Vin Biologique
Château de la Nerthe (Vin Biologique) 2019
Pierre Gaillard
Château Pouyanne
Lune d'Argent 2016
Château Briatte
Château Carbonnieux 2013/2016
Domaine David
Cave de Saumur
Henry Marionnet
Domaine André Fouassier
Domaine David
Domaine de Loye
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Gustave Lorentz
Réserve de La Beauvoisie
Damien Bouland
Jean Luc et Paul Aegerter
Domaine Chanzy 2018
Domaine Rodolphe Demougeot 2018
Domaine du Cellier aux Moines 2016
Albert Bichot 2015
Domaine Faiveley 2014
Xavier Monnot 2014
Honoré Laubanel
Domaine Esprit
2nd Vin du Château de la Nerthe 2014 (Vin Biologique)
Pierre Gaillard
Domaine des Agrunelles (Vins Biologique)
Château La Gabarre
Château Pouyanne
Château Victoria
2nd Vin du Château Siaurac
Château Magnan la Gaffelière
Chapelle de Potensac 2014
Château Bessane 2012
L'Héritage de Chasse Spleen 2016
Le Marquis de Calon 2011
Château de Rouillac 2015
2nd vin du château Lagrange
Château de Chasse Spleen 2012
Château Nénin 2013
Famille Daheuiller (Vin Biologique)
Domaine des Vallettes
Domaine Jourdan (Vin Biologique)
Pascal Jolivet
Peyrassol 2019
Minuty Prestige 2019
Vignerons de Buxy
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée 5°
Authentique bière d'abbaye fruité et intense 6.7°
Bière blanche fraiche et fruitée 5°
Bière blonde fruitée à l'amertume persistante
Une vraie IPA parisienne aux houblons français
Bière sans alcool
Gin Bombay Sapphire, sirop de violette, blanc d'œuf, jus de citron frais, Champagne, fleurs d'hibiscus séchées
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, purée de fruits de la passion, Amaretto roasted Adriatico, nectar d'ananas
Vodka Eristoff, sirop de jasmin, nectar de cranberry, liqueur de kumquat Fair, jus de citron frais
Rhum Plantation Original Dark, sirop d'épices d'hiver, jus de citron frais, blanc d’œuf, Ginger beer français et bio La French, Angostura bitter
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, sirop de framboise, jus de citron frais, tonic français et bio La French, framboise, menthe fraîche
Gin Bombay Sapphire, sirop de jasmin, jus de citron frais, tonic français et bio La French, shiso vert, pétales de rose
Gin bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zestes d'orange
Pimm's, ginger ale Fever Tree, orange, concombre, citron jaune, menthe fraîche
Rhum Plantation Original Dark, Grand Marnier, sirop d'orgeat, jus de citron frais
Gin français Citadelle, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, tonic français et bio La French, menthe et citron jaune frais, blanc d'oeuf
Vodka Eristoff, Noilly Prat Dry, olive verte
Téquila Vécindad 100% agave, Triple sec, jus de citron frais
Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraiche, citron vert, sucre de canne, Perrier
Vodka Eristoff, jus de citron, ginger beer français et bio La French
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin
Apéritif naturel de pommes Double Jus 30&40, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, citron jaune et romarin frais
Infusion de thé noir Darjeeling, framboises fraîches, purée de fruits de la passion, jus de citron frais, nectar de cranberry
Nectar de goyave, jus de pamplemousse frais, sirop de rose
Sirop d'hibiscus, nectar de cranberry, tonic français et bio La French, fleurs d'hibiscus séchées
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
orange**, pomme**, ananas***
*Pur jus, **à base de concentré, ***Nectar
Orange, pamplemousse
carotte bio, mangue Alfonso, tomate de Marmande, poire Williams, Fraise Senga
Demandez la carte à votre Maître d'Hôtel
Double Jus 30&40, Jus de pomme, cannelle, badiane, clou de girofle, zeste de citron et d'orange, vanille, muscade, baies de genièvre
Soutenu, notes réglisse et maïs
Long et sec, notes violette et réglisse
Douceur maltée avec des notes de tourbe
Sirupeux et vif, notes céréales et d'épices
Intense, finale poivrée
France
Malt élégant et d'une grande finesse
Speyside rond et parfumé
Subtil avec des notes fruitées et florales
Ample, fruité et iodé
Iodé, fruité et fumé
Léger, équilibré, aux arômes de genièvre
aux notes de framboises et de myrtilles sauvages
Intense et épicé, notes herbacées
France
Arômes agrumes et genévrier
Onctueuse, notes réglisse et pomme verte
Arôme printanier élégant et floral, note d'agrumes
France
Profonde et aromatique, issue de raisins champenois
France
Profond avec des notes boisées, de miel et de vanille
Doux avec des notes de vanille et d'épices
Riche et intense avec des notes fumées, de banane et vanille
Complexe avec des notes de banane, tabac, miel et noix
Notes boisées, torréfiées et de fruits secs
France
Agave cuite aux arômes de menthe et d'herbe fraîchement coupée
Bouquet aromatique riche avec des notes d'ananas et de vanille
Poire William Miclo, Vieille prune de Souillac
France
France
(français)
France
France
France
Soda, jus de fruits
servi de 8h à 11h
Expresso + Croissant
Jus d'orange ou Pamplemousse frais + Boisson chaude au choix + Croissant ou Pain au chocolat
Jus d'orange ou Pamplemousse frais + Boisson chaude au choix + Baguette tradition, beurre, confiture + Croissant ou Pain au chocolat + Oeuf à la coque, mouillettes de pain de campagne
beurre, confiture
à la coque, omelette ou brouillés
oeuf poché, poitrine fumée, pousses d'épinards, sauce hollandaise