Menu disponible pour le dîner du 24 décembre ainsi que le déjeuner et dîner du 25 décembre. La carte du restaurant sera également disponible
79,00€Amuse-bouche du chef
gelée de Gewurtraminer
crème citron vert, oeufs de truite
crème de morilles, purée de panais
risotto aux cèpes, beurre au safran
trois chocolat, griottes
& mignardises
Dîner Spectacle Années Folles par la Barônne de Paname
1er service 18h45 - 21h30 / 180 euros
2ème service 22h - 2h /250 euros
Amuse-bouche du Chef
Au choix
crème de caviar Osciètre
gelée de Gewurztraminer, pain brioché
Au choix
sauce Champagne, pommes Amandine
sauce Champagne, légumes d'hiver
Vous pouvez emporter chez vous nos fruits de mer et crustacés. Rendez-vous sur notre site dans l'onglet "Livraison/Emporter"
4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 Spéciales L’Étoile KYS Marine n°3
3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 Spéciales L'Etoile KYS Marine n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard*, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
Demandez à votre Maître d'Hôtel
cuits dans un bouillon maison
crémeux mascarpone, croûtons dorés
champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP
crème de Parmesan AOP
au beurre persillé
sauce tonato, oeuf confit, câpres, pickles d'oignon
fricassée de champignons, Parmesan AOP
avocat
citron vert
pistaches, champignons, salade
citron vert, rémoulade de céleri, pomme Granny Smith
crème au citron vert et à l'aneth, blini maison
chutney de pomme et mangue
30g) crème fraîche d'Isigny, blinis maison
échine, poitrine fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
jarret de porc demi-sel, échine, poitrine fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
demi-langouste, bar, saumon, haddock, langoustine, beurre blanc
sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
sauce morilles, macaroni à la crème de Parmesan AOP
sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre
légumes d'hiver
frites maison
béarnaise, frites maison
frites maison
labneh aux figues et amandes, légumes d'hiver, noisettes, crumble au Parmesan AOP
frites maison
sauce tartare, frites maison
sauce Nantua, fricassée de champignons, écrevisses
beurre blanc, lentilles vertes du Puy
sauce écrevisses, canneloni d'épinards, citron confit
fondue de poireaux au beurre, oeufs de truite, ciboulette
sauce Champagne, purée de panais, champignons, légumes d'hiver
selon arrivage
épinards frais
amandes effilées, caramel beurre salé
crème glacée à la vanille de Madagascar
fruit de la passion, crémeux citron
crème à la vanille Bourbon
amandes caramélisées
crème fouettée mascarpone
crème fraîche d'Isigny AOP
ananas, mangue, fruit de la passion, noix de coco, crème fouettée mascarpone
crème glacée à la vanille de Madagascar, crème de marron, meringue, chocolat chaud, marrons glacés, crème fouettée, tuile croustillante
glaces noisette du Piémont et pistache de Sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante
sorbets citron et mandarine de Sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
Sélection de crèmes glacées et sorbets du célèbre glacier de Saint-Germain-des-Prés. Les glaces et les crèmes glacées sont fabriquées avec du lait entier de fermes françaises, les sorbets avec des fruits soigneusement sélectionnés. AU CHOIX : une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
(pure pâte de pistache de Sicile) crème fouettée, pistaches
(infusion de café torréfié 100% arabica) crème fouettée, grains de café-chocolat
(pure pâte de noisettes Tonda du Piémont) crème fouettée, noisettes
crème fouettée
crème fouettée
(purée de citron de Syracuse, Sicile) crème fouettée, zestes de citron
(purée de mandarine de Sicile) crème fouettée, zestes de citron
Valable tous les midis hors jours féries et week-end, boisson non comprise.
croûtons dorés
pommes fondantes
carottes braisées
caramel beurre salé, amandes caramélisées
2008
2015
Gustave Lorentz 2022
Léon Beyer 2018
Domaine des Nugues 2022/2023
La Chablisienne 2020
Domaine des Nugues 2022/2023
La Chablisienne 2020
Domaine des Nugues 2022/2023
Domaine David 2022
Pascal Jolivet 2023
Domaines Schlumberger 2020
MOELLEUX ET LIQUOREUX
2nd Vin du Château Coutet 2019
MOELLEUX ET LIQUOREUX
Minuty 2023
Vuillemez 2022
Château des Ravatys 2023 (vin biologique)
Domaine de Verquière 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2023
Château Lafont Menaut
Château des Laurets 2018
Domaine des Varinelles 2022 (vin biologique)
Domaine des Sénons (vin biologique)
Gustave Lorentz 2022
Léon Beyer 2022
Gustave Lorentz 2021/2022
Domaines Schlumberger 2020
Léon Beyer 2014
Domaines Schlumberger 2022
Domaine Gueguen 2023
La Chablisienne 2020
Drouhin Vaudon 2021
Domaine Chevalier 2020
Domaine Roux 2020
Louis Jadot 2021/2022
Domaine Faiveley 2020/2022
Domaine du Cellier aux Moines 2022
Domaine Chardigny 2022 (vin biologique)
Domaine Georges Burrier 2022
Jean Loron 2021
Domaine des Nugues
Famille Perrin 2022 (vin biologique)
Domaine Boissonnet 2022 (vin biologique)
Domaine Pierre Gaillard 2021
2nd Vin du Château La Nerthe 2019 (vin biologique)
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
Saint Victor - Gérard Bertrand 2022/2023
Ollieux Romanis 2022 (vin biologique)
Domaine de l’Aigle 2022/2023 (vin biologique)
Château Martinon 2022
Château Clarke 2022
Château Carbonnieux 2019
2nd Vin du Château Coutet 2019
Domaine David 2022
Domaine David 2019
Domaine Henry Marionnet 2022/2023 (vin biologique)
Château de Maupas 2022/2023 (vin biologique)
Domaine Mabillot 2022/2023
Pascal Jolivet 2023
Domaine de Ladoucette 2022
Peyrassol 2023 (vin biologique)
Peyrassol 2023 (vin biologique)
Minuty Prestige 2023
Domaine des Sénons (vin biologique)
Gustave Lorentz 2021
Domaine Meyer Fonné 2022 (vin biologique)
Vuillemez
Domaine Patrick Hudelot 2021
Château de Marsannay 2020
Domaine du Cellier aux Moines 2022
Albert Bichot 2018
Domaine Faiveley 2021/2022
"Clos de la Croix de Pierre" Louis Jadot 2021
Roger Belland 2021
Domaine Lemaître 2020
Domaine des Marrans 2021
Château des Ravatys 2023 (vin biologique)
Château de Bellevue 2016/2017
Domaine de Verquière 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2023
Les Vins de Vienne 2021
2nd Vin du Château de la Nerthe 2019 (vin biologique)
Saint Victor - Gérard Bertrand 2022/2023
Ollieux Romanis 2022 (vin biologique)
Sainte Appoline 2021 (vin biologique)
Châtau L’Hospitalet 2021/2022 (vin biologique)
Amélie Osmond
Château Haut-Gazeau 2021
Château des Laurets 2018
Château Moulin Saint-Georges - Famille Vauthier 2013 (Château Ausone)
Château Lafont Menaut
2nd Vin du Château - Pessac-Léognan 2013
Moulis en Médoc 2017
2nd Vin du Château - Saint-Julien 2018
Listrac-Médoc 2018
3éme Vin du Château - Margaux 2019
2nd Vin du Château - Saint-Estèphe 2013
Domaine des Varinelles 2022 (vin biologique)
Domaine Jourdan 2022 (vin biologique)
Henry Marionnet (vin biologique sans soufre)
Pascal Jolivet 2022/2023
Domaine Mabillot
Minuty Prestige
Domaine des Nugues 2020
servi de 8h à 11h
EXPRESSO MASSAYA BIO + CROISSANT
JUS D’ORANGE 15cl ou PAMPLEMOUSSE FRAIS PRESSÉ + BOISSON CHAUDE (double expresso Massaya bio, thé ou chocolat chaud) + CROISSANT ou PAIN AU CHOCOLAT
JUS D’ORANGE ou PAMPLEMOUSSE FRAIS PRESSÉ 15cl + BOISSON CHAUDE (double expresso Massaya bio, thé ou chocolat chaud) + BAGUETTE TRADITION beurre, confiture + CROISSANT ou PAIN AU CHOCOLAT+ ŒUF À LA COQUE mouillettes de pain de campagne
beurre, confiture
*Pur jus, **à base de concentré, ***nectar
Orange, pamplemousse
Jus d’orange, jus de pomme, jus de tomate, jus d’ananas, nectar de fraise, nectar d’abricot
Thé Breakfast, thé Earl Grey, thé Darjeeling, thé Vert Menthe, thé Vert Jasmin, thé Mélange Spécial Angelina, infusion Verveine, infusion Tilleul Menthe