4 Spéciales Gillardeau n°5, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°4, Fines de Claire Barrau n°4

3 Spéciales St-Vaast "Tatihou" n°3, 3 Spéciales de l'Impératrice "Joël Dupuch" n°2, 3 Fines de Claire "David Hervé" n°2, 3 Fines de Prat-Ar-Coum " Yvon Madec" n°3

3 Creuses de Bretagne "Cadoret" n°4, 3 Fines de Claire "Barrau" n°4, 3 Spéciales St Vaast "Tatihou" n°3, 2 amandes, 2 palourdes, bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, vignots

Demi Tourteau, demi homard américain, 3 crevettes roses, crevettes grises, 3 langoustines

3 Fines de Claire "Barrau" n°3, 3 Fines de Prat-Ar-Coum "Yvon Madec" n°3, 3 Spéciales "Gillardeau" n°5, demi tourteau, 2 amandes, 2 palourdes, 2 langoustines, 3 crevettes roses, bulots, crevettes grises, vignots

Demi homard américain, demi tourteau, 3 langoustines, 2 Fines de Claire "David Hervé" n°2 , 2 spéciales de l' Impératrice "Joël Dupuch" n°2, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates Belon "Cadoret" n°I, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses, crevettes grises, bulots, vignots

4 Spéciales Gillardeau n°5, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Barrau n°4

3 Spéciales St-Vaast "Tatihou" n°3, 3 Spéciales de l'Impératrice "Joël Dupuch" n°2, 3 Fines de Claire "David Hervé" n°2, 3 Fines de Prat-Ar-Coum " Yvon Madec" n°3

3 Creuses de Bretagne "Cadoret" n°4, 3 Fines de Claire "Barrau" n°4, 3 Spéciales St Vaast "Tatihou" n°3, 2 amandes, 2 palourdes, bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, vignots

Demi Tourteau, demi homard américain, 3 crevettes roses, crevettes grises, 3 langoustines

3 Fines de Claire "Barrau" n°3, 3 Fines de Prat-Ar-Coum "Yvon Madec" n°3, 3 Spéciales "Gillardeau" n°5, demi tourteau, 2 amandes, 2 palourdes, 2 langoustines, 3 crevettes roses, bulots, crevettes grises, vignots

Demi homard américain, demi tourteau, 3 langoustines, 2 Fines de Claire "David Hervé" n°2 , 2 spéciales de l' Impératrice "Joël Dupuch" n°2, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates Belon "Cadoret" n°I, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses, crevettes grises, bulots, vignots

Mayonnaise
La portion, env. 200g

La portion, env. 300g

La portion, env. 150g

Env. 500g

crème de parmesan

pistou de roquette, tomates confites

légumes croquants

Crème mascarpone, noisettes

coriandre, citron vert

crème à l'aneth, blini maison

chutney de saison, pain de campagne

légumes croquants

Echine, poitrine fumée, knack, saucisse blanche

Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de strasbourg, poitrine de porc fumé, échine, pommes à l'anglaise

Bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

Demi homard américain, bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

Env 350g échalotes confites, frites maison

moutarde à l'ancienne, frites maison

Frites maison

Env. 300g, sauce béarnaise, frites maison

Crème de morilles, petits légumes

Sauce béarnaise, frites maison

Purée de pommes de terre

Sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenaille

Crème de morilles, pommes de terre Anna

Sauce balsamique, légumes de saison

sauce au poivre, haricots verts frais

Sauce béarnaise, sauce poivre, pommes grenaille

Frites maison

Frites maison

Concombre, frites maison

Bulots, petits légumes

Sauce vierge, fine ratatouille

Beurre blanc, petits légumes

Emulsion coquillages, risotto tétragone, crumble au parmesan

Sauce Noilly Prat

Bisque de homard, petits légumes

Sauce béarnaise, frites maison

Env 350g, selon arrivage
Purée de pommes de terre

4 Gillardeau Specials n°5, 4 "Cadoret" breton cupped oysters n°4, 4 "Barrau" fine de Claire oysters n°4

3 St Vaast Tatihou Specials n°3, 3 Empress specials "Joël Dupuch" n°2, "David Hervé" Fine de Claire n°2, 3 "Yvon Madec" Fine de Prat Ar Coum n°3

3 "Cadoret" breton cupped oysters n°4, 3 "Barrau" fine de Clairen°4, St Vaast "Tahitou" specials n°3, dog cockles, 2 carpet shell clams, whelks, 3 prawns, shrimps, winkles

Half crab, half American lobster, 3 prawns, shrimps, 3 langoustines

3 "Barrau" fine de Claire n°3, 3 "Yvon Madec" Fine de Prat Ar Coum n°3, 3 "Gillardeau" specials n°5, half crab, 2 dog cockles, 2 carpet shell clams, 2 langoustines, whelks, 3 prawns, shrimps, winkles

Half American lobster, half crab,3 langoustines, 2 Fines de Claire David Hervé n°2, 2 Empress specials "Joël Dupuch" n°2, 2 "Gillardeau" specials n°3, 2 "Cadoret" Belon flat oysters n°1, 3 dog cockles, 3 carpet shell clams, 3 prawns, shrimps, whelks, winkles

Mayonnaise

Portion approx 300g

Portion approx 150g

Approx. 500g

With mascarpone cream and hazelnuts

With Parmesan cream

With arugula pesto and confit tomatoes

with mushrooms, artichoke and hazelnuts

and crunchy vegetables

with homemade blini

with seasonal chutney and country bread

With crunchy vegetables

In coriander with lime

With dill cream and homemade blini

With seasonal chutney and country bread

With crunchy vegetables

Chine of porc, smoked pork belly, knackwurst, white sausage

Slightly salted pork hock, with sausage, sausage in cumin, strasbourg sausage, smoked pork breast, chine of pork and boiled potatoes

Sea bass, Scottish salmon, haddock, langoustine with white butter sauce

American half lobster, sea bass, Scottish salmon, haddock, langoustine with white butter sauce

With traditional wholegrain mustard and homemade French fries

With morel sauce and baby vegetables

Béarnaise sauce and homemade French fries

Wth mashed potatoes i

With traditional wholegrain mustard sauce and pebble potatoes

With balsamic sauce and seasonal vegetables

With homemade french fries

With stewed shallots and homemade french fries

With homemade french fries and bearnaise sauce

With fresh green beans

In bearnaise sauce and pepper sauce with pebble potatoes

With homemade French fries

With homemade french fries

With cucumber and homemade french fries

With whelks and baby vegetables

In sauce vierge with ratatouille

With baby vegetables with risotto and parmesan crumble

In Noilly Prat sauce

With lobster bisque and baby vegetables

Béarnaise sauce and homemade french fries

(Approx 350g) subject to avilability
With mashed potatoes

Soutenu avec des notes de réglisse et de maïs

Long et sec avec des notes de violette et de réglisse

Douceur maltée avec des notes de tourbe

Complexe, fruité et légèrement tourbé

Légèrement sirupeux et vif avec des notes de céréales et d'épices

Puissant, fin et équilibré

Intense et fruité avec des notes de bois

Généreux, intense à la finale poivrée

Malt élégant et d'une grande finesse

Speyside rond et parfumé

Subtil avec des notes fruitées et florales

Ample, fruité et iodé

Iodé, fruité et fumé

Profond avec des notes boisées, de miel et de vanille

Doux avec des notes de vanille et d'épices

Riche et intense avec des notes fumées, de banane et vanille

Complexe avec des notes de banane, tabac, miel et noix

Notes boisées, torréfiées et de fruits secs

Agave cuite avec des notes herbacées, de chêne et d'épices

Bouquet aromatique riche avec des notes d'ananas et de vanille

Poire William Miclo, Vieille prune de Souillac

Soda, jus de fruits

Double jus 30 & 40

Apéritif 100% français et bio - infusion d'ecorces de citron jaune et cardamone
Tonic français Archibald, romarin

Jus de citron frais, jus de pamplemousse frais, jus d'orange frais

Purée de framboise, jus de citron frais, cordial de fleur de sureau, ginger beer français la French

Tomate, orange, pomme, ananas, abricot

Poire d'été, myrtille sauvage, mangue, pêche de vigne, fraise des bois

Fraise, pêche de vigne, jus d'orange frais, jus de carotte frais et nectar d'abricot, "pur jus" à base de concentré, Nectar

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