Carta

DEGUSTATION D'HUÎTRES

4 Spéciales Ancelin n°5, 4 Fines de Claire Brouhard n°4, 4 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4

GRAND-CRU

3 Spéciales Saint-Vaast n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3

COUPOLE

3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Brouhard n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises, bulots, vignots

CRUSTACES

Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises

SIGNATURE

3 Fines de Claire Brouhard n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi tourteau, 2 amandes, 2 palourdes, 2 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises, bulots, vignots

ROYAL

2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates Belon Cadoret n°1, demi homard canadien, demi tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises, bulots, vignots

Creuses de Bretagne Cadoret n°4

Belles de Quiberon Henry n°3

Plates du Belon Cadoret n°1

Fines de Claire Barrau n°4

Fines de Claire Brouhard n°3

Spéciales Ancelin n°5

Spéciales Exquise Pojet n°2

La Réserve Tarbouriech n°3

Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3

Spéciales Gillardeau n°3

Amandes

Palourdes

Vignots

mayonnaise
(la portion, env. 200g)

Bulots

cuits dans un bouillon maison
(la portion, env. 300g)

Crevettes grises

(la portion, env. 150g)

Crevettes roses Label Rouge

Langoustines

Demi-tourteau

Tourteau entier

(env. 500g)

Demi-homard canadien froid

Homard canadien froid

(env. 550g)

Oeufs mayonnaise de La Coupole

Soupe à l'oignon gratinée à la parisienne

Ravioles du Dauphiné Label Rouge

crème de parmesan

Salade de haricots verts

Champignons boutons, noisettes, Parmesan

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

Pâté-croûte

pistaches, champignons, salade

Burrata Crémeuse

tomates confites

Cocktail avocat crevettes

Tartare de Bar

citron vert

Carpaccio de saumon d'Ecosse

citron vert, poutargue

Fraîcheur de crabe

légumes croquants

Saumon fumé d'Ecosse bio

crème citron, pain de campagne

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer

chutney de saison

Choucroute strasbourgeoise

échine, poitrine fumée, knack, saucisse blanche, saucisse au cumin

Choucroute de la Coupole

jarret de porc demi-sel, échine, poitrine fumé, knack, saucisse blanche, saucisse au cumin

Choucroute de la mer

bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

Choucroute royale de la mer

demi-homard canadien, bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

Moules au riesling

frites maison

Merlan façon fish & chips

sauce tartare, frites maison

Tartare de Thon

frites maison

Cabillaud en Aîoli

Légumes de saison

Aile de raie à la grenobloise

purée de pommes de terre au beurre

FILET DE Bar Rôti

marinière de coquillages, légumes de saison

Ravioles de homard

bouillon parfumé aux agrumes, légumes de saison

Homard entier rôti au beurre demi-sel

Béarnaise, frites maison

Belle sole meunière ou à la plancha

(env 400g-500g, selon arrivage)
épinards frais

Andouillette AAAAA

sauce moutarde à l'ancienne, frites maison

Tartare de bœuf Normand

frites maison

Fricassée de volaille aux morilles

légumes de saison

Foie de veau persillade

sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre

Onglet de veau à l'échalote

frites maison

Faux-filet de cochon du Tarn de la maison Montalet

légumes de saison

Curry d'agneau à l'indienne servi depuis 1927

Entrecôte "Irish Cut"

(env. 400g)
béarnaise, frites maison

Filet de bœuf

(env. 200g)
sauce au poivre, frites maison

Salade César

suprême de volaille jaune, tomates cerise confites, romaine, Parmesan, sauce César

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Ile flottante

Caramel au beurre salé, amandes effilées

Mi-cuit au chocolat

crème glacée au lait fermier

Profiteroles au chocolat chaud Valrhona

Millefeuille caramélisé

crème à la vanille Bourbon

Baba au rhum ambré

Chantilly mascarpone maison

Saint-Honoré aux framboises

Soufflé glacé au grand marnier

Salade de fruits frais de saison

sorbet citron vert

Crêpes suzette flambées au Grand Marnier

Café gourmand

Saint-Marcelin de la mère richard

Coupe 3 parfums au choix

Crèmes glacées : Vanille, chocolat, café, sablé breton
Sorbets : citron vert, mangue, fraise, coco, yuzu

Coupe Colonel

Sorbet citron vert, vodka (3cl)

Coupe chocolat liégeois

Crème glacée chocolat, sauce chocolat, Chantilly maison, amandes effilées

Coupe Framboise melba

Sorbet framboise, glacé vanille, coulis framboises, crumble, framboises fraîches, Chantilly mascarpone maison

Jacquart Mosaique Brut

Jacquart Mosaique Rosé

Louis Roederer Cuvée Collection

Jacquart Mosaique Brut

Jacquart Mosaique Rosé

Jacquart Extra Brut

Louis Roederer Cuvée Collection

Louis Roederer Rosé Vintage

Moët & Chandon Brut Impérial

Philipponnat royale réserve non dosé

Champagne Charles Heidsieck brut réserve

Billecart salmon brut

Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Jacquart Blanc de Blancs Millésimé

2013/2014

Champagne Jacquart Cuvée Alpha Brut Vintage

2010

Louis Roederer - Cuvée cristal

2009

Dom Pérignon Millésime

Champagne Jacquart Mosaïque Brut

Muscadet de Sèvre-et-Maine-sur Lie "Les Barboires"

Domaine David

Riesling "Cuvée du Cent cinquantenaire"

Gustave Lorentz

Graves

Château Pouyanne

Sauternes

Château Briatte

Gewurtztraminer "Les princes Abbés"

Domaines Schlumberger

Chablis 1er Cru "Beauroy"

La Chablisienne 2018

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

Côtes du Rhône "Pure Garrigue"

Honoré Laubanel

Saumur Champigny domaine des Varinelles

Famille Daheuiller (Vin Biologique)

Brouilly

Réserve de La Beauvoisie

Pinot noir "Cuvée Particuliere"

Gustave Lorentz

Crozes Hermitage

Domaine Esprit (Vin Biologique)

Haut Médoc cru Bourgeois

Château Victoria

Medoc

Chapelle de Potensac 2017

Mercurey

Domaine Chanzy 2018

IGP Méditerranée

Peyrasol

Côtes de Provence AOP

Minuty Prestige

Riesling "Cuvée du Cent cinquantenaire"

Gustave Lorentz

Pinot blanc "Mise de Printemps"

Domaine Josmeyer - (Vin Biologique)

Gewurtzraminer " Les Princes Abbés "

Domaine Schlumberger

Riesling grand cru Saering

Domaine Schlumberger

Bourgogne Chardonnay

Famille Paquet

Chablis "La Pierrelée"

La Chablisienne

Pouilly-Fuissé

Georges Burrier

Chablis 1er Cru "Beauroy"

La Chablisienne 2018

Mercurey "Clos Rochette" Monopole

Domaine Faiveley 2020

SANTENAY "Les Terrasses de Bievaux"

Domaine Justin Girardin 2019

Saint Aubin 1er Cru "Vieilles Vignes"

Domaine Roux Père & Fils 2018

Beaune "Clos Saint Désirée"

Domaine Rodolphe Demougeot 2016 /2017

Meursault

Jean Luc et Paul Aegerter 2020

Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Chaumées"

Domaine du Cellier aux Moines 2018

Côtes du Rhône "Trois Garçons"

Vin Biologique

Châteauneuf-du-Pape

Château de la Nerthe (Vin Biologique) 2019

Condrieu

Pierre Gaillard 2020

Saint-Joseph "Les Ganilites"

Domaine Chapoutier (vin biologique)

Graves

Château Pouyanne

Bordeaux Clos des Lunes

Lune d'Argent 2018

Sauternes

Château Briatte

Pessac Léognan Grand cru Classé de Graves

Château Carbonnieux 2017

Muscadet de Sèvre-et-Maine-sur-Lie les Barboires

Domaine David

Saumur les Plantagenêts

Cave de Saumur

Valencay "Les Surins"

Domaine André Fouassier

Muscadet "Cru Goulaine"

Domaine David

Menetou-Salon

Domaine de Loye

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

Pouilly Fumé "Signature"

Pascal Jolivet

IGP PAYS D'OC "Cuvée La Coupole"

IGP PAYS D'OC Chardonnay "Le Village"

Domaine de la Métairie d'Alon (vin biologique)

Pinot Noir "Cuvée Particulière"

Gustave Lorentz

Brouilly

Réserve de La Beauvoisie

Morgon "Corcelette"

Damien Bouland

Mercurey

Domaine Chanzy 2018

Savigny-Les-Beaune "Les Bourgeots"

Domaine Rodolphe Demougeot 2019,2020

Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines

Domaine du Cellier aux Moines 2018

Gevrey Chambertin

Albert Bichot 2017

Nuit Saint Georges "Les Lavières"

Domaine Faiveley 2018

Volnay "Clos des Chênes"

Xavier Monnot 2018

Côtes du Rhône "Pure Garrigue"

Honoré Laubanel

Côtes du Rhône "Pure Garrigue"

Honoré Laubanel

Crozes Hermitage

Domaine Esprit

Châteauneuf du Pape "Les Granières de la Nerthe"

2nd Vin du Château de la Nerthe 2015 (Vin Biologique)

Côte Rôtie

Pierre Gaillard 2020

Bordeaux

Château La Gabarre

Graves

Château Pouyanne

Haut Médoc cru Bourgeois

Château Victoria

Lalande de Pomerol "Plaisir de Siaurac"

2nd Vin du Château Siaurac

Lalande de Pomerol "Plaisir de Siaurac"

2nd Vin du Château Siaurac

Saint Emilion Grand Cru

Châteaufleur Lescure 2016/2018

Saint Emilion Grand Cru

Château fleur lescure 2016/2018

Médoc

Chapelle de Potensac 2017

Margaux

Château Bessane 2014

Haut Médoc

L'Héritage de Chasse Spleen 2016

Pessac Léognan

Château de Rouillac 2015

Saint-Julien AOP Les Fiefs de Lagrande

2nd vin du château Lagrange 2014

Moulis en Médoc

Château de Chasse Spleen 2017

Pomerol

Château Nénin 2013

Saumur-Champigny Domaine des Varinelles

Famille Daheuiller (Vin Biologique)

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Domaine des Vallettes

Chinon "Les Gravinières"

Domaine Jourdan (Vin Biologique)

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

IGP Méditerranée Peyrassol

Côtes de Provence AOP "Cuvée des Commandeurs"

Peyrassol

Côtes de Provence AOP

Minuty Prestige

Côtes de Provence AOP

By Ott

Côtes de Provence AOP

Château Minuty Cuvée or

Reuilly Domaine Mabillot - Région Vallée de la Loire

Fleurie Domaine des Nugues - Région Beaujolais

Côte de provence AOP M de Minuty - Côte de provence

Kir au Bourgogne aligoté

Kir royal

Apéritif naturel de pommes Double Jus 30&40

Porto rouge Graham's Tawny fine

Porto blanc graham's fine white

Pastis 51 / Ricard

Suze

Campari, Martini riserva bitter

Vermouth blanc martini ambrato, vermouth rouge martini rubino

Martini Rosso / Bianco

Noilly Prat Dry

FIERO TONIC

Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche

AMERICANO MAISON

Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée 5°

Grimbergen Blonde

Authentique bière d'abbaye fruité et intense 6.7°

1664 Blanc

Bière blanche fraiche et fruitée 5°

San Miguel Fresca

La fraicheur d'une cerveza espagnol

Carlsberg

Bière blonde fruitée à l'amertume persistante

Demory Paris IPA

Une vraie IPA parisienne aux houblons français

1664 sans alcool 0,0%

Bière sans alcool

Simone B

Gin Bombay Sapphire, sirop de violette, blanc d'œuf, jus de citron frais, Champagne, fleurs d'hibiscus séchées

102 Montparnasse

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, purée de fruits de la passion, Amaretto roasted Adriatico, nectar d'ananas

ava

Vodka Eristoff, crème de cerise, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, jus de grenade, baies de goji, romarin frais

Josephine

Rhum Plantation Original Dark, sirop d'épices d'hiver, jus de citron frais, blanc d’œuf, Ginger beer français et bio La French, Angostura bitter

ELSA

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, sirop de framboise, jus de citron frais, tonic français et bio La French, framboise, menthe fraîche

Kiki

Gin Bombay Sapphire, sirop de jasmin, jus de citron frais, tonic français et bio La French, shiso vert, pétales de rose

Negroni

Gin bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zestes d'orange

Pimm's O'Clock

Pimm's, ginger ale Fever Tree, orange, concombre, citron jaune, menthe fraîche

Grand MAÏ TAÏ

Rhum Plantation Original Dark, Grand Marnier, sirop d'orgeat, jus de citron frais

Elderflower Gin Fizz

Gin français Citadelle, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, tonic français et bio La French, menthe et citron jaune frais, blanc d'oeuf

Vodka Martini

Vodka Eristoff, Noilly Prat Dry, olive verte

Margarita

Téquila Vécindad 100% agave, Triple sec, jus de citron frais

Mojito

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraiche, citron vert, sucre de canne, Perrier

Moscow Mule

Vodka Eristoff, jus de citron, ginger beer français et bio La French

Aperol Spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

Brandy Spritz

Crème d'abricot, prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, orange, romarin frais

Summer spritz

Martini Riserva Bitter, crème de cerise, purée de framboise, prosecco Riccadonna, framboise, menthe fraîche

St Germain Spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin

Apple Spritz

Apéritif naturel de pommes Double Jus 30&40, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, citron jaune et romarin frais

BERRY DE MONTPARNASSE

Infusion de thé noir Darjeeling, framboises fraîches, purée de fruits de la passion, jus de citron frais, nectar de cranberry

EDITH

Nectar de goyave, jus de pamplemousse frais, sirop de rose

Marlene D

Pomme, grenade, miel, citron, baie de goji, menthe fraîche

HIBISCUS

Sirop d'hibiscus, nectar de cranberry, tonic français et bio La French, fleurs d'hibiscus séchées

Cucumber Mule

Nolow distillat botanique, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer français et bio La French

VIRGIN SPRITZ

Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche

Thé glacé Maison

Infusion de thé vert à la menthe, sirop de framboise, myrtilles et framboises fraîches

Coca Cola, Coca cola sans sucres

Orangina

Schweppes Indian Tonic, lemon, agrum'

Perrier

Limonade artisanale Lorina

Fuze tea pêche, Fuze Tea thé vert mangue

Jus de fruits

orange**, pomme**, ananas***
*Pur jus, **à base de concentré, ***Nectar

Jus de fruits frais pressés

Orange, pamplemousse

Jus de fruits et nectars artisanaux la boissonnerie de Paris

carotte bio, mangue Alfonso, tomate de Marmande, poire Williams, Fraise Senga Sengana

Vittel

Perrier Fines Bulles

S. Pellegrino

Expresso massaya bio, décaféiné

Double expresso massaya bio, double décaféiné

Café noisette

Thé, Infusion "Mariage Frères"

Demandez la carte à votre Maître d'Hôtel

Chocolat chaud

Café crème

Café ou chocolat viennois

Cappuccino

Classic Irish coffee

Cidre chaud aux épices d'hiver

Double Jus 30&40, Jus de pomme, cannelle, badiane, clou de girofle, zeste de citron et d'orange, vanille, muscade, baies de genièvre

Jim Beam

Soutenu, notes réglisse et maïs

Maker's Mark

Long et sec, notes violette et réglisse

Johnnie Walker Red Label

Douceur maltée avec des notes de tourbe

Bushmills original

Sirupeux et vif, notes céréales et d'épices

Fin de Partie "Benjamin Kuentz"

Intense, finale poivrée
France

Glenmorangie 10 ans

Malt élégant et d'une grande finesse

Cardhu 12 ans

Speyside rond et parfumé

Craigellachie 13 ans

Subtil avec des notes fruitées et florales

Oban Little Bay

Ample, fruité et iodé

Lagavulin 16 ans

Iodé, fruité et fumé

Bombay Sapphire

Léger, équilibré, aux arômes de genièvre

BOMBAY BRAMBLE

aux notes de framboises et de myrtilles sauvages

Citadelle

Intense et épicé, notes herbacées
France

Hendrick's

Arômes agrumes et genévrier

Eristoff

Onctueuse, notes réglisse et pomme verte

Greygoose

Arôme printanier élégant et floral, note d'agrumes
France

Guillotine

Profonde et aromatique, issue de raisins champenois
France

Bacardi Carta Oro

Profond avec des notes boisées, de miel et de vanille

Bacardi Añejo Cuatro

Doux avec des notes de vanille et d'épices

Plantation Original Dark

Riche et intense avec des notes fumées, de banane et vanille

Santa Teresa 1976

Complexe avec des notes de banane, tabac, miel et noix

Clément Vieux XO

Notes boisées, torréfiées et de fruits secs
France

Vecindad 100% Agave

Agave cuite aux arômes de menthe et d'herbe fraîchement coupée

Patrón Silver

Bouquet aromatique riche avec des notes d'ananas et de vanille

Eau de vie

Poire William Miclo, Vieille prune de Souillac, Marc de Gewurztraminer
France

Get 27, Get 31, Grand Marnier Cordon rouge

France

Calvados Coquerel VSOP

Calvados Extra Old 10 ans 30&40

CALVADOS 20 ANS D'ÂGE DOMAINE DE LA MERITE

(français)

Bas Armagnac Domaine Laballe Resistance

France

Bas Armagnac Domaine Laballe 21 ans

France

Cognac Hennessy Very Special

France

Cognac Delamain Pale and Dry XO

AMARETTO ROASTED ADRIATICO, AMARETTO BIANCO ADRIATICO

Limoncello des pouilles Mamma Mia!

Accompagnements

Soda, jus de fruits

Baguette tradition

beurre, confiture

Croissant

Pain au chocolat

Œufs au choix

à la coque, omelette ou brouillés

Croissant bénédicte

oeuf poché, poitrine fumée, pousses d'épinards, sauce hollandaise