Les plats
Viande ou poisson, tradition ou modernité, La Coupole vous révèle toute la variété de sa cuisine et vous permet de suivre le cours de vos envies. Avec passion et imagination, notre Chef utilise les produits de saison les plus nobles dans la confection de ses recettes.
Nos spécialités de 28€ à 39,50€
Plats signatures et spécialités emblématiques qui ont construit la renommée de notre brasserie, comme notre salade de homard entier ou notre curry d'agneau à l'indienne servi "en voiture de tranche" en argent depuis 1927, nos spécialités sont autant de témoins du savoir-faire unique de La Coupole.
- Châteaubriant grillé, sauce béarnaise, pommes frites
- Curry d’agneau fermier « Label Rouge » à l’indienne (servi depuis 1927)
- Cœur de filet de bœuf poêlé au poivre, flambé à l'Armagnac, gratin dauphinois
- Homard entier rôti au beurre de Cognac, légumes grillés et son capuccino
Poissons de 21,50€ à 39€
Les spécialités de poissons proposées sur notre carte, sont élaborées à partir de produits frais et de grande qualité.
- Dos de saumon norvégien à la plancha, piperade et ravioles du Royan Label Rouge
- Dos de Cabillaud plancha au basilic, purée de pomme de terre aux cébettes
- Noix de Saint Jacques à la plancha, pâtes oreichettes "comme un risotto" aux cèpes confits et crème de roquette au parmesan
- Belle sole meunière ou grillée, pommes vapeur
- Filet de bar à la fleur de sel, courgettes jaunes et vertes, croquant aux amandes
- Salade de Homard entier, haricots verts croquants et mangue fraîche
Viandes de 19,50€ à 37€
Agneau, volaille, viande rouge... Toutes nos viandes sont sélectionnées avec soin par notre Chef parmi une large gamme de produits de qualité.
- Tartare de bœuf de Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses
- Magret de canard poêlé, pommes Charlotte fondantes aux champignons
- Cœur de rumsteck grillé ou poêlé, sauce béarnaise, pommes frites
- Entrecôte charolaise (env. 300 g.), sauce béarnaise, pommes frites
- Suprême de volaille fermière des Landes AOC, légumes printaniers à la fleur de sel
- Paillard de veau fermier Label Rouge grillé à la fleur de thym, légumes verts de saion et condiments à l'estragon
- Pavé de gigot d'agneau fermier du Quercy, ratatouille croquante et pistou au Basilic
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
prix nets, services compris
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